菠蘿月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等。在《月餅國家標準》中，對水果月餅有明確規定:以水果及其制品為主要原料，加工成餡料的月餅。餡料中水果及其制品的含量不應低於25%。25%以上是水果月餅，低於這個標準就是“水果味”月餅。
標準還明確了蓮子月餅、五仁月餅、水果月餅中蓮子、堅果、水果的含量要求。比如堅果月餅中堅果的含量應不低於20%，板栗月餅中栗子的含量應不低於60%。同樣，在除了油和糖以外的餡料中，蓮子的含量不得低於60%，蓮子含量達到100%才稱得上純蓮子餃子。同時規定所有食品餡料不得檢出致病菌。2014的月餅餡料必須按照食品餡料制作。