2.海星殼很難吃，但是可以用來煲湯，不吃殼也很好吃。
3.海星的殼和觸角是不能吃的。吃起來像吃沙子，味道很不好。海星裏面的絲不能吃，舌頭都麻了。
4.海星所含的氨基酸種類比較齊全，海星的氨基酸組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點。從海星中提取的膠原蛋白可用於制作海參替代品，特別是海星黃含有可被人體直接吸收的活性鋅，是人們補鋅強身的佳品。
5.海星黃還含有壹定量的人體所需的無機元素，如銅、鐵、鎂、鋅等，其生殖腺中的脂肪還含有二十碳五烯酸，分別占總脂肪酸的20%。
6.近年來對EPA和DHA藥理作用和臨床應用的研究表明，EPA和DHA具有抗血栓、降血脂、抗炎和免疫調節作用，被稱為人體必需脂肪酸。