如何讓茄子少油教妳4招少油健康烤茄子。

1，小技巧1:將茄子切好，卷成塊，用鹽水浸泡，這樣可以防止變黑，炸的時候茄子也不會吸油。烤茄子也是如此。事先在茄子上放點鹽，把多余的水分殺死，然後放在炭火上烤，最後刷上油，以免吸入太多油！

2.技巧二:煮茄子或燒茄子時，先把茄子切成滾刀塊，再拍壹層幹澱粉，再拿去炒或煮茄子，油就會被擋在茄子外面，茄子的吸油能力就會大大降低。

3.招數三:可以采取人們常用的不同方法，如烘幹、微波、蒸汽、熱燙等，將茄子烘幹或軟化，這樣可以大大降低茄子的吸油量，盡可能保留茄子的口感。壹般我會選擇蒸的方法，就是把茄子蒸熟再做。

4.技巧四:以上三種方法只能減少油的攝入量，但真正健康、清爽、不油膩的茄子，最好的吃法是放棄油煎，改用清蒸。換個口味也不錯。