材料:
酸菜100g，肉絲200g。
調料:
味精壹勺，雞蛋清和精鹽少許，色拉油兩勺，紅辣椒絲壹勺，蔥絲和澱粉。
練習:
1.白菜洗凈切絲，肉絲用味精、雞蛋清、澱粉、鹽腌制5分鐘。【美食中國】
2.放色拉油大火2分鐘，然後放入紅辣椒絲和洋蔥絲1分鐘，再放入肉絲2分鐘。
3、取出，倒點色拉油，放入白菜拌勻，再加熱3分鐘。
食材:裏脊肉、酸菜(超市買的現成袋裝酸菜，開封後即可食用)做法:裏脊肉切絲，加水和澱粉，抓勻上漿，倒入鍋中水燒開，放入肉絲，焯水，撈出瀝幹。在另壹個油鍋裏將菜末雪化，倒入肉絲，翻炒幾下即可食用。因為袋裝白菜本身已經調味，喜歡清淡的就不用加調料；重口可以用壹些鹽和雞粉調味。肉絲也可以直接油炸，肉七成熟時菜會下雪。