地區:陜西小吃
工藝:煮、燉、燜。
水盆羊肉制作材料:去骨羊肉50斤，羊骨20斤，花椒400克，桂皮240克，茴香750克，草果150克，精鹽1500克，豆蔻和味精適量。
水盆羊肉的特點:
湯淺黃，肉鮮肥嫩，不膩不腥。這是Xi的壹道著名的夏季美食。
教妳怎麽做盆羊肉，怎麽做盆羊肉。
1.將羊骨頭洗凈打碎，放入水鍋中燒開，將花椒、桂皮、茴香、草果用紗布包好，放入鍋中，然後將羊肉切成2000g左右的大塊，放入鍋中用大火煮3小時左右，然後加入精鹽，蓋上鍋蓋燜12小時，然後取出放在肉板上。
2.將高湯燒開加些水到“水盆”中，放入豆蔻燒開，食用時將熟肉切成魚形塊(每碗100-150g)，放入碗中，倒入高湯，用味精調味。
水盆做羊肉要點:煮的時候保持鍋裏的水微沸，燉的時候保持湯汁冒泡。
註:“水盆”是陜西特有的壹種鋁錫壺，直徑約80厘米，銅底。免費