1、食材：低筋面粉80克，3個雞蛋（取兩個蛋黃，1個全蛋），細砂糖50克
2、取壹個大碗，打入兩個雞蛋黃，不要蛋清，再打入壹個雞蛋，這個雞蛋包含蛋黃和蛋清壹起，然後倒入細砂糖，打蛋器開高速打發。
3、保持高速打發至油明顯的紋路之後，轉為最低速，把氣泡清出，整理完氣泡之後的液體是非常的細膩的，即使液體滴落後，也不會輕易消失，並且還具有流動性。
4、然後加入過篩的低筋面飯，待面粉全部加入之後，采用從底往上翻的方法攪拌均勻。壹直攪拌到面糊很均勻，沒細膩，且沒有幹粉，面糊有壹些粘稠度。不是有點稀的狀態。
5、把攪拌均勻的面糊倒入裱花袋裏面，並使用刮刀往前面推，把空氣排出。在桌子上放壹個小烤盤，再鋪壹層油紙，然後用裱花袋擠出小餅幹形狀到油紙上。
6、把小烤盤放入到微波爐裏，先開大火烤2分鐘，等冷卻之後，把小餅幹翻壹面，繼續開大火烤30秒，然後取出自然冷卻。