首先，大白菜和鮮肉餛飩
材料:大白菜、豬肉餡、厚餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、澱粉、高湯。
練習:
1.大白菜洗凈，先焯壹下，然後淋壹下，切碎，再榨幹；
2.將豬肉餡剁碎，和調料壹起加入到剁碎的大白菜中，拌勻成餡；
3.每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成枕頭狀的餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來；
4.將調料放入碗中，盛入煮熟的餛飩，再撒上洗凈切碎的香菜和蔥花。
二、韭菜鮮肉餛飩
材料:豬肉餡、韭菜、厚餛飩皮、香菜、鹽、香油、高湯。
練習:
1.韭菜洗凈，切碎，豬肉餡剁碎，加入韭菜和調料拌勻做餡；
2.在每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成枕頭狀的餛飩，放入沸水中煮至浮起來；
3.將調料放入碗中，盛入煮熟的餛飩，然後加入洗凈切碎的香菜。