居家做粥壹般水和大米的比例是4：1。如果家裏沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯壹般是將中指探進水裏，以壹個指關節高度為標準。水平線剛好到第壹個指關節最好。
大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
註意
熬白米粥講究米和水的比例（多試幾次就行），切忌中途增減水量，調勻火候，細煮慢燉。
許多人喜歡熬白米粥前，用冷水把白米浸泡三、四小時以上，讓米脹軟再熬以滿足於口感享受，這方法不可取。米類主要含B族營養素，長時間泡米，會損失B族營養素。而缺乏維生素B則可能引起口角潰爛。