五仁月餅裏邊的紅色和綠色的是紅綠絲。青絲用的是青杏蜜餞，將青杏切成細絲，而紅絲則是玫瑰蜜餞做的，是五仁月餅裏最重要的組成部分。
五仁月餅是中國傳統糕點之壹，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明。
五仁月餅的制作精細繁雜，月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。五仁月餅邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。