低粉100g
食用油50克
紅糖40克
50毫升熱水
黑巧克力豆50克
巧克力軟曲奇(低熱量版)怎麽做？
將紅糖溶於熱水中，冷卻備用。
將食用油和紅糖水混合均勻，篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。
倒入巧克力豆，用刮刀攪拌均勻。
用勺子挖出面糊平鋪在烤盤上，稍微壓平，面團之間留有空隙。
烤箱中層180度15分鐘。
技巧
這裏用的巧克力豆是烘焙專用的，耐高溫性好。當然，巧克力棒也可以直接切成小塊使用。但是在烤第壹盤再烤第二盤餅幹的時候，普通的巧克力會受熱融化，影響外觀。
巧克力也可以用葡萄幹代替。在制作葡萄幹餅幹時，葡萄幹需要提前浸泡在朗姆酒中，然後瀝幹備用。浸泡在朗姆酒裏的葡萄幹味道更濃。如果沒有朗姆酒，它們可以用水代替，葡萄幹可以浸泡到變軟。