主要成分:
狗肉500克，香油50克，大蔥50克，姜25克，蒜50克，味精5克，料酒50克，澱粉15克，紅汁50克，大料5克，糖25克，桂皮5克，狗骨高湯250毫升，幹辣椒2個，醬油25克(燉)。
生產步驟:
1.將新鮮狗肉切塊，用清水浸泡4小時，取出，洗凈，控幹水分。2.將清水放入燒開的鍋中，將狗肉塊放入其中，燒開，去沫，煮透，取出，用清水浸泡，控水備用。
3.大蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切塊；幹辣椒去蒂，洗凈，切段；大蒜去皮，洗凈，切片備用。
4.加熱炒鍋。麻油入鍋加熱至五成時，放入大料、蔥、姜、蒜片、辣椒片、桂皮煸炒出香味，放入生抽、料酒、老抽、狗肉塊和適量水，小火煮至八成熟，撈起大料、蔥、姜片、蒜片、辣椒片，再放入狗肉。