原味雙皮奶的制作方法
1.將牛奶倒入熱氣騰騰的碗中，用微波爐加熱至沸騰。
2.把牛奶拿出來，讓它冷卻。此時雙皮奶的第壹層皮已經形成。
3.用小刀小心翼翼地掀起奶皮的壹角，慢慢將牛奶倒入另壹個容器中，碗中留下完整的奶皮。
4.拿兩個雞蛋，把蛋黃分開，只留下蛋白。
5.在蛋清中加入2湯匙糖(喜歡甜的可以多加糖)，用打蛋器打勻，倒入3中的牛奶，繼續打勻，使蛋糊和牛奶充分融合。
6.將牛奶過濾5分鐘以去除浮沫。
7.將熱氣騰騰的碗中的奶皮掀起壹角，然後再將過濾後的牛奶慢慢倒入碗中。可以清楚的看到，3號裏原本沈在蒸碗底部的奶皮又浮在了奶面上。
8.把水放在蒸鍋裏。燒開後，在蒸鍋碗蓋上壹層保鮮膜，放入蒸鍋。轉中低火，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，然後關火。打開鍋蓋，蒸2-3分鐘。