2、洋蔥半切小塊。
3.將牛肉和少量豬肉切成大塊。
4.將切碎的洋蔥、牛肉和豬肉放在壹起，用餡機碾碎。這樣洋蔥裏的水分就能很好的進入肉餡，肉餡不加水不加雞蛋也不會變老。
5、拌餡，加入適量鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、香油拌勻，再加入足量葵花油拌勻。
6、面粉400g，加入兩個蛋清(約70-80g)，再加入110g水，面包機啟動和面程序。
7.蓋上面團，蓋好20分鐘以上。
8.把面團排成長條，切成合適的大小。
9.壓平，搟薄。
10，在餃子皮中間放入適量餡料，對折在中間揉開，然後用兩只手合上口。小心不要露出餡料。
11.燒半壺水。燒開後放入餃子。如果再沸騰，點半碗水進婚姻。重復三次，大概八分鐘就熟了。