材料準備:月餅預拌粉105g，糖漿75g，玉米油25g，蛋黃8個，豆沙餡適量。
1，取出蛋黃放在鋪有錫紙的烤盤上，表面噴上高度酒精。
2.烤箱預熱到150度後，將蛋黃放入150度，烤10分鐘左右。取出用保鮮膜蓋好晾涼備用。
3.稱取25克玉米油加入75克糖漿。
4.加入105g廣式月餅預拌粉。
5.攪拌至無幹粉，蓋上保鮮膜靜置1小時以上，但不超過2小時。
6、稱餡料，豆沙或蓮蓉餡料加蛋黃* * *為52g。
7.將蓮蓉餡擠扁，中間放蛋黃。
8.包起來，圍起來。
9.按照3:7的比例稱取月餅皮。
10，皮也是圓的，包好的餡料壹個壹個套。然後壓平皮，再把餡料放上去慢慢推包起來。包好搓圓，外面撒壹點熟粉。
11.用模具壓出月餅的形狀，放在鋪有油紙的烤盤上。
12和烤箱180預熱後，將月餅放入烤箱烘烤5分鐘。
13.用少許水攪拌壹個蛋黃，然後用刷子在烤了5分鐘的月餅上刷壹點蛋黃，然後放入烤箱180度烤15分鐘。