中文名
香脆芋頭鴨
主要成分
鴨子，芋頭
工作方法
芋頭片
營養
脂肪
這道菜是香酥鴨。
材料
半只鴨子、1芋頭、2湯匙金華火腿、2湯匙開陽、半杯玉米粉、2湯匙豬油、1茶匙面粉、1茶匙糖、1茶匙香油、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉。
工作方法
1.芋頭切片，入蒸鍋蒸熟，取出壓成泥狀。
2.將火腿切成細粉，在開陽切開，放入芋泥中。
3.然後加入豬油、面粉、鹽、糖、胡椒粉、香油和炒米粉，用手攪拌均勻。
4.用手去掉半只鴨子的骨頭和肉，留下鴨皮，然後撒上薄薄的玉米粉再抹上美味的芋頭泥。
5.啟動油鍋，油溫180度左右，放在最後，完成“香酥芋頭鴨”。