烹飪食材:牛肉200g，青椒1個，紅椒半個，黃椒半個，生姜1湯匙，生抽1湯匙，料酒適量，澱粉適量。
烹飪步驟:
1.準備好所有要用的食材，把牛肉切成小塊。
2.把切好的牛肉加鹽、醬油、料酒、澱粉，最後加壹點食用油，然後腌制半個小時，這樣牛肉再炒的時候特別好吃，又嫩又好吃。
3.切配菜，姜切片，青椒、黃椒、紅椒切絲。其實彩椒是用來給菜增色的，這樣炒出來的牛肉看起來很開胃。
4.鍋中加入適量的食用油，然後將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒。不會太久，牛肉稍微變色就可以上桌了。
5.再往鍋裏倒新油，然後把切好的彩椒塊和姜片放入鍋裏翻炒出香味。
6.然後把剛炒好的牛肉放入鍋中，和彩椒壹起翻炒。加入少許生抽和少許老抽上色。可以加壹點雞精調味。炒的時間不需要太長。關於青椒和彩椒已經切掉了。牛肉熟了就可以關火了，這樣美味的爆炒牛肉就做好了。