配料的準備:
蘿蔔，小米椒，醋，糖，鹽。
1，蘿蔔去皮，蘿蔔去皮後切塊，切塊。切記不要切的太薄，不然腌蘿蔔就不脆了！
2.將蘿蔔切成條狀，將切好的白蘿蔔放入容器中，然後撒上鹽腌制30分鐘左右，將蘿蔔軟化脫水去除辣味。腌制後會有壹些水出來，鹽水就倒掉了。蘿蔔最好再用清水洗壹遍，如果不喜歡麻煩可以不洗。然後把剁碎的小米椒放入蘿蔔中，加入糖、白醋和鹽。如果是水洗的，還是要加壹點鹽調味。如果沒洗，就不用加鹽了。配料完成後，將白蘿蔔和調料混合均勻！
3.混合後，將白蘿蔔放入密封的保鮮盒中，然後放入冰箱保存。這種白蘿蔔只能腌制幾個小時，最好的白蘿蔔是隔夜的。這種蘿蔔可以腌制很長時間，它的味道可以完全進入蘿蔔。如果壹次腌蘿蔔量大，吃多少倒掉多少，然後把剩下的白蘿蔔放冰箱冷藏。隨著腌制時間的增加，最後的蘿蔔越來越好吃！酸甜微辣，香脆可口，還有助消化。方法超級簡單。