材料準備:黃油、幹辣椒、攪拌機、丁香、豆蔻、茴香、山奈、植物油、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒粒、酒醅、味精、鹽、保鮮膜、攪拌機、鍋等。
1，牛油鍋煨，過篩留油。
2.將幹辣椒放入鍋內冷水中，煮沸後關火10分鐘。
3.攪拌機壞了(或碎了)。
4.將調料放入鍋中煮2分鐘關火。
5.攪拌機壞了。
6、鍋中放植物油和黃油，七八成熱蔥結，姜片，轉金黃色撈出。
7.加入郫縣豆瓣醬翻炒2分鐘，然後加入剁椒、豆豉翻炒10分鐘，再加入攪拌好的香辛料和花椒粒翻炒10分鐘。
8.加入土豆泥，翻炒20分鐘，加入味精和鹽，攪拌後關火。
9.烤盤上放壹層保鮮膜。底料冷卻至室溫後，放入烤盤。
10，冰箱可以冷凍壹個小時，切塊。