不燒鍋的話可以把豬蹄放高壓鍋裏泡壹夜，但是要保證不是夏天，夏天容易變質，而且鹵出來的湯要微鹹，不然容易變質。
其實燉好的豬蹄最好不要在高壓鍋裏泡壹夜，不然會很軟很爛，壹般要泡4個小時。
醬豬手醬豬手其他簡介
做醬豬蹄不能只放八角葉！謹記“2分”，軟糯香濃的醬料，風味十足。1點就是所有的食材和調料不要直接用豬蹄炒，要先在油鍋裏炒，這樣香味和口感才能保留在底油裏，才能更好的融入湯汁中。隨著食材的相互搭配，八角葉等香料的風味會更加和諧，醬豬蹄的香氣會非常濃郁，醬料也會很撩人。
重點二是2~3個山楂要壹起燉，雖然山楂的味道是酸甜的，但是可以讓燉出來的豬蹄更軟糯，成品有壹種甜甜的鮮香。