小劑量。每劑壓平，搟成中間略厚、邊緣薄的圓形面團。面團填滿餡料後，用中指向餡料方向擠壓面團，然後用拇指和食指捏住面團兩側，形成W形。拇指和食指前後捏成柳葉形狀。
餃子也叫餃子，是壹種有餡的半圓形面食。因其略扁的形狀，還有壹個地方叫“扁食”。餃子中國菜在全世界都有很好的聲譽，所以我們總能在任何地方看到餃子，它意味著好運。是
深受中國人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方人民的主食和地方小吃，也是新年食品。