如果是自制的去骨鳳爪，壹般來說制作過程中不添加任何防腐劑，鳳爪容易變質，所以保質期比較短，如果放在冰箱裏可以保存3天左右。
如果存放在冰箱的冷凍層，在-18℃的溫度下，可以最大程度的抑制細菌的生長繁殖，去骨鳳爪的保質期也會相對延長，可以保存6個月左右。
制作檸檬去骨鳳爪的註意事項:
1，做檸檬去骨鳳爪的配料不用太多，最重要的是突出檸檬的香味。
2.在切檸檬之前，用眼睛戳幾下表面，這樣可以去除檸檬皮中的壹些苦味，讓它更香。
3、溺水雞爪壹定要用冰水浸泡，這樣吃起來會很爽口，而且沒有冰水放冰箱。