2.2.火腿腸、五花肉切片；
3.3.根據熟悉程度將素菜焯壹下。生菜不容易做。其他菜煮好後最好關火。
4.4.鍋內加油，低溫炸花椒粒後撈出；
5.5.加入五花肉片炒出多余的油；
6.6.倒出多余的油，然後加入蔥姜末和幹辣椒翻炒。今天的五花肉有點腥，煮點料酒和壹品去腥；
7.7.將火腿腸和控水好的素菜放入鍋中，加鹽，雞精翻炒均勻；
8.8.最重要的壹步是倒幾勺自己的辣椒油，翻勻。由於這是前幾天做的，所以沒有拍攝過程。以下是做法:鍋裏加油，小火炒八角、花椒、蔥姜。最後加入茴香調味，去掉所有調料。準備壹個耐高溫的鍋，鍋裏放入白芝麻、辣椒片、蔥花和少許老陳醋，然後把鍋裏的油加熱，倒入鍋裏做成辣椒油。