火腿腸是壹種深受消費者喜愛的肉類加工食品。它以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，再添加調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質制成。
火腿腸是通過腌制、切碎、高溫蒸煮等加工工藝制成的。特點是肉質細嫩，鮮爽，攜帶方便，食用簡單，保質期長。
擴展數據:
火腿腸產品分等級，價格由質量決定。在產品的標簽上，會標註產品的等級，特級是最好的，其次是優級，再之後是普通級。消費者可以根據自身情況選擇購買。產品檔次高，含肉量高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品檔次低，含肉量略低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
生產日期、生產廠家、生產地址、生產廠家電話、生產依據標準、保質期、儲存條件、原輔材料等。應該標在香腸標簽上。如果標簽不全，說明產品沒有完全按照國標生產，最好不要購買。