我推薦這道菜。盤子裏有帶魚煎餅。吃的時候把帶魚放在煎餅裏壹起嚼。帶魚裏面很脆，連刺都很脆，根本不用選刺。
脆骨配魚的步驟:
1.帶魚洗凈，切段，加入料酒、胡椒面、鹽，調味去腥。
2.用色拉油將帶魚煎至兩面金黃。
3.將帶魚全部油炸後放入高壓鍋中備用。
4.將蔥、姜切段，放入色拉油中與大料壹起炒出香味。
5.番茄醬加少許水，翻炒至鍋沸。
6.將炒好的番茄汁倒入高壓鍋，直到番茄汁剛剛過帶魚。
7.用高壓鍋燉帶魚25-30分鐘，高壓鍋充氣後開始計時。
8.脆皮帶魚就做好了，放涼了味道更好。用保鮮盒放冰箱保鮮，隨身攜帶。