1.主要食材。
2.水煮魚調料打開，只取右邊的醬料，其余的不用。
3.姜切片，大蔥、小米辣切圈。
4.蒜切成片備用。
5.紫蘇和香菜分別切碎。（不用切太小）
6.老酸菜切片。
7.熱鍋放入熟菜籽油。
8.加入雞油或者豬油。
9.油溫五成熱左右放入姜、蔥、蒜、小米辣和老酸菜。
10.炒出香味後加入鮮藤椒（也可以用幹藤椒代替，但用量只需1-2克即可）。
11.繼續炒香後放入豆瓣醬。
12.炒出紅油後加入水煮魚的醬料包。
13.炒勻出香後加入適量的高湯或清水。
14.大火燒開轉中火煮十分鐘，讓酸菜的味煮入湯中。此時可以嘗壹下鹽味，視情況添加。
15.加入料酒。
16.放入處理幹凈的黃辣丁。
17.重新燒開後2分鐘後蓋上鍋蓋，中火繼續煮6-8分鐘左右。
18.中間可以用湯匙背面推壹下，讓其受熱更均勻。
19.連湯帶水壹起倒入大盆中，撒上紫蘇葉和香菜即可