農業部對雞蛋的標準只有無公害雞蛋、綠色雞蛋和有機雞蛋標準，對土雞蛋沒有確切的標準。其實在壹般人眼裏，土雞蛋應該定義為:農民散養，白天吃五谷雜糧自由采食，雞在沒有外界因素的情況下自然生長，雞放養過程中不使用任何藥物。
山蛋、草蛋、散養蛋是土雞蛋的別稱，屬於土雞蛋家族。當然兩者也有細微的區別:山雞蛋和散養雞蛋幾乎是同壹個概念，尤其是山區丘陵地區生產的雞蛋，用高粱、紅薯、玉米、土豆、芋頭、山藥等粗糧餵當地的雞。土雞蛋和草雞蛋幾乎是同壹個概念，尤其是產於平原湖分支的雞蛋，這裏用大米、小麥、花生、大豆、綠豆、水果、蔬菜等粗糧餵養本地雞。