1.半生不熟:微波爐烘烤食物的時間和溫度需要控制好。叉燒肉如果長時間不放在微波爐裏烤，食物可能不會徹底煮熟，表面會很硬，味道也會不好。
2.空氣流通不暢:用微波爐加熱食物時，建議用蓋子或保鮮膜密封，這樣既能保持食物溫度，又能保留水分。如果不使用蓋子或密封，食物可能會變得幹燥，味道會變得堅硬。
3.加熱時間過長:微波爐烘烤食物的時間要控制好。加熱時間過長會導致食物煮過頭，口感變硬。
4.使用不合適的烤盤:使用不合適的烤盤也可能導致叉燒肉嘗起來很硬。我們建議用玻璃或陶瓷烤盤來烤叉燒，這樣可以保持食物的溫度，同時保留水分。
總之，微波爐裏的叉燒太硬的原因有很多。當我們用微波爐烘烤食物時，需要註意時間、蓋子和密封的掌握，這樣才能保持食材的良好口感。