涼拌泡菜絲的制作步驟:
1.新鮮的去皮，切成細絲，用鹽腌制10分鐘；
2.紅椒、青椒切成細絲，大蒜切成蒜末備用；
3.在腌制好的肉絲中加入糖、醋和醬油，攪拌均勻，放入紅、青椒絲，撒上蒜末；
4、鍋中少許油，油熱後放入紅辣椒炒熟，再放入花椒粉；
5.將炒好的調料澆在蒜末上，攪拌均勻即可食用。
嗯，學名是大頭菜。眼子菜，又稱土豆、茄子、球莖甘藍等。是十字花科二年生草本植物。根據鱗莖皮的顏色，可分為綠色、綠白相間、紫色三種。根據生長期的長短，可分為早熟、中熟、晚熟三種。其可食部分為肉質鱗莖，脆嫩，可鮮食，也可腌制食用。
Dillie為雙子葉植物類，其鱗莖脆、嫩、香、爽，適合冷鮮食用。其嫩葉營養豐富，含鈣高，具有消食化痰的保健功能。適合涼拌、炒菜、煲湯，做出來的食物鮮美爽口。