原料:雞蛋1個、黃瓜1/4根、胡蘿蔔1/4根、醬油半勺、糖少許、蠔油1勺、白醋2勺、蕎面壹把、香菇1、蝦皮少許、海帶幹2小塊。
1，胡蘿蔔1/4去皮切絲備用，黃瓜1/4去皮切絲備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開。不知道量的話，大概三小碗吧。然後依次加入2大勺白醋、少許糖、1大勺蠔油和半勺醬油，攪拌均勻，再加入1香菇、少許蝦仁和2小塊幹海帶，然後大火煮開，轉小火煮6分鐘。
3.去除海帶、蝦、蘑菇等食材。
4.剩余的原料密封後放入冰箱備用。
5.另煮壹鍋開水，加入冷水中的雞蛋，同時煮。水開後約4-5分鐘取出雞蛋，看雞蛋大小。小的話2-3分鐘。然後放入蕎麥面，大概壹個硬幣大小，也就是壹個落在手裏正好是壹個人的量。煮5分鐘，撈出來。直接沖進冷水盆裏沖洗，防止粘鍋，瀝幹，然後擺盤！