梭子蟹、年糕片、青紅椒、
調料:
蔥、姜、蒜、辣椒醬、韭菜、糖、鹽、胡椒、白酒、澱粉。
練習:
1，把梭子蟹清理幹凈，去掉蟹蓋，蟹腮，還有其他多余的東西，剁成塊，用刀拍幾下蟹鉗。
2、用白酒、鹽、胡椒粉、泡椒澱粉切蟹塊；
3.青紅椒切菱形塊，蔥切段，姜切片，蒜切末，香蔥切末；
4、鍋熱瀝幹水分；
5.把蟹塊和幹澱粉壹起放進去，炸到變色。不需要放很多油，但是壹定要選擇這樣的煎鍋。
6、另起鍋，做熱油；
7.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味；
8.加入辣醬，翻炒出香味和紅油。
9.放入炒好的蟹塊，翻炒熟白酒；
10，放年糕片；
11，快速翻炒均勻；
12，加入少許開水或清湯，加入糖和鹽調味。
13，湯粘稠時，改小火；
14，加入青紅椒塊翻炒；
15，翻炒均勻，加入少許香油；
16，撒上香蔥末即可食用。