2.材料:銀鯧魚兩個，鹽1/2茶匙，姜3-4片，小蔥半根，檸檬汁3滴(不壹定)，燒烤粉(或孜然粉五香粉)1茶匙，料酒1湯匙，蔥花少許，生抽1湯匙。
3.新鮮的鯧魚洗凈後，去除腸子和鰓。
4、魚體兩側劃成網格狀，方便腌制。
5.把魚放在壹個大碗裏，加入洋蔥和大蒜片去腥。
6.倒入料酒，加入壹勺醬油，用少許鹽拌勻。
7.最後加入少許檸檬汁拌勻，腌制壹個多小時。
8.將腌制好的鯧魚放入鋪有錫紙的炸籃或烤盤中，將剛剛腌制好的蔥蒜片鋪在魚上。
9.表面撒壹點燒烤粉調料。
10預熱，180度油炸鍋，再烤12分鐘取出。把烤箱版的溫度調到190度，烤15分鐘以上，表面會變成金黃色，有焦味。烹飪前在表面撒壹點切碎的細香蔥。