1、食材：大頭菜1個、黃瓜1個、青椒1個、食用鹽適量、蔥花兒適量、味精1食勺、花椒粉1食勺、蝦米少許。
2、用溫水和面，稍軟些，和好蓋蓋子放壹邊。
3、1,5斤左右的大頭菜，大頭菜去外皮沖洗幹凈。
4、切開去掉根部，不要把根部丟掉，嫩的可以切成小塊，用醬油或者醬腌壹晚。
5、用擦菜板把大頭菜擦了，直接做餡，加黃瓜絲。
6、放適量鹽，用手抓均勻，腌出水來，可以放4食勺左右鹽。
7、5分鐘左右，用手抓下菜，感覺出水了，就可以。
8、青椒剁碎，蔥花。
9、加二湯勺食用油，味精。蔥花，青椒，蝦米，花椒粉1食勺。
10、用搟面杖輕柔的_開，或者用手輕按
11、油多放些，中火，待油溫稍熱放入_好的餅。可以做另壹張餅，看到鍋裏的餅周圍微黃，用筷子夾起翻身。餡餅熟了，中間會鼓起來。