香辣盤龍鱔做法
所需食材：野生鱔魚半斤，芹菜、青蒜、老姜、泡椒適量，食鹽適量。
步驟壹：生養了幾天的野生鱔魚洗凈放入加熱的油鍋中，註意鱔魚剛放進鍋中，蓋上鍋蓋，沒動靜了再打開鍋蓋，中小火慢慢幹煸爆香，註意不要大火哦，容易糊。
步驟二：幹煸得差不多加入姜末和鹽，繼續煸壹下，到圖片的狀態就可以了。
步驟三：加入泡椒和青蒜頭，翻炒兩分鐘。
步驟四：加入青蒜葉和芹菜繼續翻炒均勻，即可出鍋！
出鍋裝盤，壹道色香味俱全的幹煸盤龍鱔就做好啦！
生養了好幾天的小鱔魚，很幹凈，做這道幹煸盤龍鱔的時候不需要宰殺，吃的時候可以直接食用，也可以稍微剝壹下，我選擇前者哈！壹口咬下去，香辣酥香，別有壹番風味！