1，鹽，醬油料酒？胡椒？胡椒？雞腿用黑胡椒和姜蓋兩個小時，中途用牙簽插壹下讓雞腿入味，翻幾下。
2.面粉？蛋液？面包屑分開盛在碗裏。
3.先用面粉？又用蛋液？最後掛面包屑。
4.鍋裏油熱後，放入雞腿。煎的時候翻面，煎到金棕色，再撈出來。
5.雞腿炸的，特別脆。
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烹飪訣竅
1，包粉時，將原料埋在準備好的粉中，用十個手指捏住原料兩端，同向滾動5次以上(多粉)。
2.放入炒好的雞粉和水的混合物中，取出後放入幹粉中裹上粉末，然後用手輕壓幾下，再拿住雞腿用力搖晃幾下，這樣煎好後就會出現魚鱗。
3.裹著粉的原料要馬上炒，否則會影響鱗片的形成。油炸至顏色呈淺金黃色。用牙簽戳最厚的地方，看有沒有血出來。
4.不同的炸雞粉有鹹有淡。請根據妳用的粉和口味加鹽。感覺鹹淡，所以沒放鹽。？
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