材料
米粉、肉絲、雞蛋、豆芽、蔥、姜、蒜、澱粉、鹽、醬油、料酒、香醋、五香粉、胡椒粉。
工作方法
1.豆芽去根，洗凈瀝幹。
2.切洋蔥，剁碎大蒜。
將米粉放入鍋中
4.加入80度左右的開水。
5.米粉不要泡5分鐘左右。
6.米粉可以用筷子夾起來。
7.速溶冷水
8.沖洗後，倒入排水籃排水。
9.瘦肉切片，加兩片姜，用生抽、老抽、料酒、香醋、澱粉腌制10分鐘。
10.兩個雞蛋
11.加入少許料酒和鹽
12.結束
13.在鍋裏放壹些油。
14.炒蒜末
15.倒入蛋液
16.快炒雞蛋
17.繼續加肉絲。
18.翻炒至肉絲變色，加入米粉。
19.炒的時候加入適量的醬油。這壹步最好用筷子翻炒，米線不易碎。
20.翻炒至顏色均勻，再放入豆芽和蔥段。
21.加入少量五香粉和胡椒粉，攪拌均勻後關火。