做這種面條，最好提前壹天拌好。醒來的時間越長，妳的柔韌性就越好。
拿壹個幹凈的盆，稱壹下面粉、水和鹽。
攪拌成面粉絮。
揉成三盞(面燈、盆燈、手燈)，蓋好放冰箱1小時以上。
找壹個盤子或大碗，給底部和墻壁塗上油脂。
將醒發好的面團放在案板上，用手搓成條狀，直到手指粗細。
揉好的面條放在事先準備好的盤子或碗裏上油。
將所有盤子用保鮮膜蓋好放入冰箱，醒酒1小時以上(最好隔夜)。
醒面因為充分吸油，所以特別有彈性。拉面雙手把拉好的面放進開水裏，很快就可以全部下鍋了。
有的孩子吃，就煮壹會兒。這種面條時間久了也不會爛，入口筋有彈性，容易消化。
把煮好的面條拿出來，淋上鹵水就可以吃了！