2.將煮好的排骨放入燒開的砂鍋水中，放入姜片，小火燉2小時左右。3.山藥去皮洗凈，用斜刀切件；4.倒入和鍋差不多的排骨裏，加入適量精鹽，改小火燜20分鐘左右；5.出鍋前倒入適量枸杞，小火燉5分鐘左右；(枸杞不能煮太久，以免營養流失)6。加入適量雞精和胡椒粉拌勻關火。
需要註意的事項
要做出湯色清澈的好湯，妳得做好幾件事:1。先將肉(如排骨和管骨)焯壹下。焯水時，可在水中加入少許生姜、胡椒粉或料酒，以去除魚腥味。如果實在懶得焯水，也要將排骨或管骨用清水浸泡半小時，換幾次水，讓血液充分釋放。2.焯水後，將排骨或管骨用清水沖洗幹凈，將附著在表面的雜質全部洗掉，這樣湯就幹凈了。3.材料+水燒開後，立即轉小火燉。小火慢燉，讓食材的味道壹點點釋放出來，味道會比較醇厚。猛煮不僅使湯渾濁，而且使湯無味。