材料:芥末5斤，油3兩，鹽4兩，姜1片，蒜4頭，辣椒粉1兩，米醋3兩，白糖2兩，味精適量。
練習:
1.用刀把芥末的坑坑窪窪和臟的部分切開，洗幹凈。然後，用鋼珠擦拭芥末表面，再清洗壹遍，擦幹表面的水。
2.用刀把芥末切成細絲，用絲巾搓成細絲。用刀切出來的味道好脆。加鹽，拌勻，腌制壹晚。
3.用手揉搓腌制好的榨菜絲，將腌制好的水清洗幹凈，放入盆中備用。
4.將大蒜和生姜切碎。
5.將辣椒粉放入大碗中，鍋中加油加熱至冒煙。關火，稍微降低油溫。如果油溫過高，容易把辣椒粉炒糊。把油倒在辣椒粉上，炒辣椒粉。壹邊滴油壹邊攪拌辣椒粉，讓辣椒粉受熱均勻。
6.將炸好的辣椒油冷卻，倒在芥末絲上，然後加入白糖、米醋、姜末、蒜末和味精。如果不喜歡味精，就不用放了。
7.用筷子從下往上攪拌均勻。也可以帶上壹次性手套，攪拌均勻。混合後就可以吃了，放在罐子裏帶著吃。