材料1？(幹炸大棒魚)
粘魚1000g
鹽
材料2？(五香西班牙鯖魚)
小西班牙鯖魚
醬油1勺
2湯匙醬油
1湯匙糖
壹點鹽
料酒1勺
半勺雞精
十三香半勺。
清水和壹個碗
幹炸棍魚&；五香鮁魚的做法1？
粘魚1000g
去除頭部和內臟，洗凈，腌制2小時。
用廚房紙吸水。
鍋裏加油，七分熱時，轉小火，把魚煎至金黃色。
幹炸棍魚&；五香鮁魚的做法2？
鮁魚幼魚的去頭、去臟、清洗和瀝水。
熏汁:1大勺生抽，2大勺老抽，1大勺糖，少許鹽，1大勺料酒，半勺雞精，半勺十三香和壹碗清水，煮開備用。
在鍋裏加入油，燒開，轉小火，將魚煎至酥脆。趁熱取出，加入到熏汁中。
浸泡壹分鐘後取出。
技巧
炸這條原味魚，魚壹定是新鮮的。也可以用醬油腌制，味道也不錯。
鮁魚寶寶很小，不需要煎太久，防止煎壞。在熏汁裏趁熱更容易入味。