我們在選購白菜的時候，可以發現其實也有扁的和圓的白菜。不要以為它們在運輸過程中被壓扁了，因為這兩種白菜本來就是不同的品種。平白菜是我們國家的老品種了，光澤度略低，以前葉子松散沒有那麽緊。用手壹按，可以感覺到葉子之間其實有很多縫隙。白菜的產地是歐洲，外觀看起來有點圓，而且我們能感覺到葉與葉之間的空隙比較小，包裹的比較緊，外觀顏色的光澤度比較強。
2、口味不同
除了形狀和緊密度的不同，還有壹個區別，就是口感。平白菜的含水量比較低，葉子比較薄，比較適合我們平時做菜，容易入味。像我們平時做菜，基本都用的是平白菜；白菜的含水量比較高，葉子略厚，比較適合涼拌或者腌制做泡菜，味道會更好。這是我們生活中常見的涼拌紫甘藍的吃法，紫甘藍屬於圓白菜，吃起來又甜又脆。