口味:微辣工藝:涼拌涼皮。材料:主料:小麥粉400克。
輔料:菠菜200克，酵母2克，黃瓜100克，豬肉100克。
調料:辣椒油10g，蒜(白皮)3g，醬油2g，陳醋10g，鹽3g教妳涼皮怎麽做，涼皮怎麽做才好吃1。菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈起涼水，打磨成菠菜糊，取汁；
2.面粉裏篩壹點鹽，加入菠菜汁做成面團，醒壹會兒；
3.用剩余的菠菜汁抓洗面團，分離面筋和澱粉；
4.面筋可用酵母粉發酵，蒸或冷；
5.洗滌過的澱粉水是清澈的表面。靜置幾個小時，水和澱粉就會分層；
6.慢慢倒出上層清水，將剩余面糊攪拌均勻；
7.平底盤中刷壹層油，加入壹勺面糊，搖勻，放入沸騰的鍋中蒸五分鐘，取出；
8.冷水反洗後，掀開涼皮，從盤中取出；
9.將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀；
10.蒸涼皮最簡單的吃法就是當涼拌。加入黃瓜絲、白肉和油辣椒、蒜油、醬油和陳醋拌勻。涼拌涼皮制作的關鍵:蒜油:將大蒜洗凈後放入油鍋中炸制，取出大蒜即得到蒜油。