蘇宅菜菜普菜大全
清炒蝦仁
特點:成品色澤鮮艷，面筋蝦酥嫩可口，口感醇厚。炸蝦準備材料:主料:水面筋300g，冬筍150g；輔料:幹香菇7g，西紅柿100g，芥菜30g，調料:白糖15g，味精3g，芝麻醬5g，花生油40g，白醬油65438+。2.冬筍去皮，洗凈切片，放入開水鍋中煮熟，用小手指去塊；3.將芥菜莖浸泡在堿水中；4.西紅柿洗凈，切成冬筍那麽大的塊；5.香菇泡發，去蒂，洗凈切片；6.炒鍋大火，放入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油；7.將炒鍋回大火，放入冬筍、西紅柿、香菇塊，略炒，加入白醬油、糖、味精，炒勻；8.加入芥菜梗，翻炒幾下，倒入香袖，即可食用。油炸素蝦制作小技巧:1。油炸面筋蝦要用猛火炸至金黃色，其形狀與澱粉蝦十分相似；2.因為油炸工藝，要準備500克花生油；3.這是壹道福建風味的素菜。福建賣的面筋形狀像蝦，是做主料的。炒好後加入竹筍、蘑菇片等食材翻炒。食物與西紅柿相似:西紅柿不宜與石榴同食。