材料:排骨500克，豆腐1塊。
輔料:紅辣椒5個，花椒8個，豆瓣醬1茶匙，65438+醬油0茶匙，大蒜4瓣，丁香油2湯匙，鹽，生抽。
具體步驟:
1，排骨冷水洗凈，加少量醬油腌制。
2.燒熱鍋，放入油、蒜瓣、醬油、豆瓣醬，翻炒出香味。轉大火，加入排骨。
3.將排骨翻炒至表面焦黃，加入花椒、紅椒和鹽，繼續翻炒2分鐘。
4.加入壹碗半冷水，煮沸。燒開後放入豆腐，轉小火，加蓋煮約10分鐘。中間翻壹次豆腐。
5.煮至豆腐表面變色，將湯汁倒在豆腐表面數次後再起鍋。