299個食譜3075條粉絲
今天跟媽咪學了這道菜，是媽咪的拿手菜之壹。每個人在家都喜歡它。連不吃苦瓜的姐姐都喜歡吃。這個菜不好看，但是會讓米飯吃虧。而且這道菜有壹個很好的特點，就是不怕隔頓吃，下壹頓會更香更好吃。
苦瓜香燜五花肉
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1
五花肉切片
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2
放入鍋中慢慢煎至兩面金黃，豬油被逼出來。將炸好的五花肉和多余的豬油撈起，鍋中留適量底油備用。
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三
苦瓜洗凈，對半切開，去籽去白膜，切塊，放入碗中，加少許鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘，用手抓去其中的苦水。
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四
然後用水洗去多余鹽和苦水，瀝幹多余的水，將豆豉和大蒜稍微切碎，在鍋中加熱底部的油。
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五
加入豆豉和大蒜炒香，再加入苦瓜炒壹會兒。
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六
調入醬油和糖
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七
鹽，攪拌均勻，加水不要苦瓜，放入五花肉。
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八
大火燒開，把火降到最低，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。
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九
再燉5分鐘，倒入少許水澱粉勾芡成汁。