用榨菜腌制泡菜的方法。
材料:芥末600-700g，鹽50g，500 +/-淘米水(或1湯匙粘米粉混合500+/-水)。
步驟:
1，原芥菜樹洗凈瀝幹；拿到太陽下稍微晾幹(或者省略)。
2.把芥末均勻地撒上鹽，放在大盤子裏，蓋上蓋子。腌壹夜。
3.準備壹個深的容器，將榨菜移入容器內，註入淘米水或粘米粉水。
4.然後用重物壓住，蓋上蓋子，放在陰涼處，靜置約10-14天，直到芥菜變酸變黃，變得有些透明。