2.做調味汁：鍋中加油，油熱後加花椒（吃辣的可以同時加幹辣椒）炒出香味，放蔥、姜、蒜末煸炒後，取出渣滓鍋中留下油，加醬油、醋、適量的水煮開，1分鐘後加雞精、胡椒粉、香油。
3.將調味汁晾涼倒在黃瓜和拉皮上。
葷的：
1.黃瓜切絲，拉皮切條備用。肉末中放少許料酒、鹽、雞精。
2.做調味汁：鍋中加油，油熱後加肉末煸炒到變色，放蔥、姜、蒜末炒出香味後，，加醬油、醋、適量的水、雞精、胡椒粉、香油。
3.將調味汁晾涼後倒在黃瓜和拉皮上。