1.將魚洗凈，過濾，備用。
2.把魚身換成花刀，抹壹點鹽腌壹下備用。
3.青紅椒切末，姜蒜切末，蔥切末。
4.鍋裏放油，把魚煎至兩面金黃。
5.將魚推到壹邊，加入姜蒜末和青紅椒末翻炒出香味，加入兩勺料酒和壹勺清水浸泡魚的兩面。