豆子怎麽炒才能入味？豆子怎麽炒才能入味？

1，麻辣脆豆。做法:將新鮮豆子去殼，用鹽腌制20分鐘左右，雞蛋打勻，加入孜然粉、辣椒粉和少許鹽，加入腌制好的豆子裹上壹層蛋液，然後放入面粉中裹上壹層面粉，靜置壹會；如何炒豆子又好吃又有營養？在熱鍋中冷卻油，直到油達到60%熱。將青豆撈起，直到它們凝固，然後將油加熱。將四季豆炸至金黃色，然後瀝幹油。用勺子輕輕拍掉四季豆上的油，然後將四季豆炒至酥香，撒上辣椒粉和孜然粉。

2、素炒豆角。做法:將豆子洗凈，紅、青椒洗凈，切塊。油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，再放入豆角、紅椒、青椒翻炒。加入淹沒在豆子裏的清水，蓋上鍋蓋煮壹會兒，直到豆子變軟，再加入適量的鹽和糖調味。

這種素炒豆很簡單，最大程度的保留了豆的原味和營養，但是要註意排水量。多了就變成煮豆，少了就熟了。

3.豆角炒豬肉。做法:將豆子洗凈，用熱水焯壹下；姜、蒜、青椒、紅椒洗凈切片。油燒熱後，放入姜、蒜、蔥、花椒炒香，然後放入準備好的牛肉末翻炒，再放入四季豆翻炒至軟，最後放入紅椒、青椒、鹽、糖調味。