調料:蔥、姜、胡椒粉少許，鹽、料酒、醬油、雞精、食用油；
練習:
1，蔥、姜、辣椒洗凈，蔥、姜切末，辣椒斜切；
2.將肉末放入碗中，加入料酒和醬油腌制；
3.炒鍋放入食用油，油熱後放入姜末，大火翻炒，再放入花椒和肉末，翻炒至肉末變色；
4.將年糕面放入沸水中煮至7成熟，取出瀝幹的水，加入到步驟(3)中，均勻鋪在炒菜上，蓋上鍋蓋燜1分鐘；
5、開蓋翻炒，混合湯汁，最後加入適量鹽和雞精，撒上蔥花翻炒幾下，即可食用。