日式柚子腌蘿蔔(大根染色劑)

早前在日本旅遊的時候，嘗試過各種WPA，只是心動。回來後在家裏嘗試了不同的WPA，其中柚子腌蘿蔔(大根腌菜)是我最喜歡的WPA之壹。白蘿蔔的香甜，加上柚子的清香，非常適合夏天的開胃菜。

成分:

半個白蘿蔔(大根)？

2- 3湯匙白醋

4-5湯匙葡萄柚蜂蜜

鹽1湯匙

練習:

1.白蘿蔔洗凈去皮，切成薄片(約5mm厚，保留蘿蔔的味道)。

2.白蘿蔔切好後，加鹽拌勻，然後用重物壓實，加快蘿蔔的出水速度(30分鐘以上)。蘿蔔出水後，用食用水沖掉鹽分，瀝幹水分。

3.將柚子蜜和醋混合，然後壹層壹層的均勻鋪在蘿蔔片上。

4.塗抹後放入冷庫，至少可以吃壹天。